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Welly s’est donné pour objectif la sélection et la
valorisation des fruits, des légumes, des fleurs,
des racines, des tubercules…., ayant des vertus
parfois méconnues du grand public : donner une
seconde vie à des produits appartenant au patrimoine
de l’humanité et éviter qu’ils ne se perdent.
Notre équipe procède à leur recherche permanente sur
les cinq continents, afin de les transformer en
boissons, sauces, plats cuisinés et desserts
naturels, sans conservateurs, sans additifs, sans
colorants, pour préserver les saveurs et les
qualités nutritionnelles.
Egalement soucieuse de favoriser et de renforcer
des relations humaines basées sur la solidarité,
Welly s’intègre dans la dynamique du commerce
équitable.
Welly est une
entreprise artisanale, basée à Fonsorbes en
Haute-Garonne (France). Tous ses produits sont
fabriqués localement dans le respect des règles
d'hygiène et de sécurité alimentaire.
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Question 1 : D’où venez-vous, quel est votre
parcours ?
Originaire du Niger (Afrique de l’Ouest), je suis
arrivée en France en 1997.
Après le bac,
j’ai obtenu un BTS Assistant de Direction, formation
que j’ai complétée avec un DSC (Diplôme supérieure
de comptabilité) au CNAM (Conservatoire National des
Arts et Métiers) de Toulouse.
Puis, j’ai travaillé cinq ans comme
comptable en entreprise.
Question 2 : Haoua, comment est née l’idée du projet
Welly ?
Dans la vie, j’adore recevoir et cuisiner.
A chacune
des réceptions que j’organise, les invités ne tarissent pas d’éloges sur
mes créations culinaires.
J'ai toujours fait le choix de
confectionner des menus placés sous le signe de mes
origines, et de la biodiversité.
Aujourd'hui, convaincue de la spécificité de ma
cuisine et de la particularité de mes produits, j'ai
décider de faire de mon art
et de ma passion une profession.
C'est ainsi que le projet" Welly" est
né.
Question 3 : Comment percevez-vous le marché (la
demande) du grand public sur les produits que vous
fabriquez ?
Le marché des produits nouveaux (exotiques) est en
pleine expansion (plus de 20% par ans).
Compte tenu de l’originalité de mes créations, de
mes produits et
de leurs qualités gustatives et nutritionnelles, j’ai bon espoir
d'intéresser le consommateur.
A l'heur actuelle, les occidentaux sont prêts à de
nouvelles expériences gustatives. Les terroirs du
monde leurs offrent de quoi assouvir leur curiosité
et l'envie de découvrir de nouvelles saveurs et
cultures. La cuisine, comme les autres arts,
participent de la même façon au phénomène de la
mondialisation. |
